| Negli anni passati e in molti casi ancora oggi, era consuetudine andare a far visita alla sposa qualche giorno prima del matrimonio. Questo sia per porgerle personalmente gli auguri sia, quando si trattava di parenti o di amici intimi, per portare il tradizionale dono di nozze. Tale visita si prolungava per qualche minuto e nel frattempo venivano offerti ai visitatori pasticcini fatti in casa accompagnati a volte con il the o con la cioccolata oppure con il classico bicchierino di liquore dolce. A chi portava il dono di nozze si offriva, al momento di andar via, un voluminoso pacco contenente tutte le varietà di pasticcini, chiamati appunto "pastarelle della sposa". Si comprende perciò come questo largo consumo di biscotti doveva essere preceduto da giorni e giorni di preparazione. Infatti in tali giorni dalla casa della sposa si vedevano uscire in continuazione grandi teglie che venivano portate al forno per la cottura, mentre all'interno della casa la mamma della sposa, coadiuvata dalle amiche o per meglio dire "dalle comari" o a volte da donne particolarmente esperte che si prestavano dietro compenso, passavano tutto il giorno ad impastare i vari ingredienti per preparare tutte le varietà di biscotti che la tradizione aveva loro tramandato. L'elenco, a seconda dell'esperienza della padrona di casa e compatibilmente con le disponibilità economiche, era più o meno lungo. Non mancavano mai i panini da inzuppare nella cioccolata durante la colazione che avveniva subito dopo la cerimonia, colazione alla quale partecipavano tutti, anche quelli non invitati, purché possedessero un poco di faccia tosta per introdursi nel locale dove si serviva questa ghiottoneria. I più assidui erano i bambini, che non venivano mai cacciati via, anche se estranei, dal momento che in quel giorno di festa si diventava tutti amici della sposa. Oltre ai panini da zuppa sempre presenti erano gli amaretti, i tozzetti con le nocchie preparati in tutte le varietà, le crostatine, i savoiardi, le ciambelline, i giglietti, ecc. Di alcuni di questi, anche se nella sostanza non tutti sono caratteristici della nostra zona, trascriveremo le ricette. |
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