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L’Orvieto è stato definito “vero oro liquido” dal Mantegazza ed è celebre per aver allietato mense illustri di Papi e Principi della Chiesa. Del vino Orvieto, secondo il disciplinare pubblicato nel D.P.R. del 1971, sono ammesse due sottodenominazioni. “Orvieto Classico” e “Orvieto”.
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